Corso per Addetti con mansione alimentare complessa – REGIONE TOSCANA – DD 20226/2018

Corso per Addetti con mansione alimentare complessa – REGIONE TOSCANA – DD 20226/2018


Codice4HCPTA012

AreaH.A.C.C.P. - ALIMENTARISTI

CategoriaH.A.C.C.P. TOSCANA

Ore12

TipologiaE-learning

LinguaItaliano

ModuliS

LezioniN


Questo percorso è rivolto agli addetti del settore alimentare operanti in attività alimentari complesse, i quali devono possedere un’idonea formazione in ambito alimentare.
Per attività complesse si intendono quelle attività in cui vi è una manipolazione diretta dell’alimento finalizzata alla produzione e preparazione di alimenti. Rientrano in questo gruppo attività come: esercizi di somministrazione con preparazione (ristoranti, trattorie, osterie, tavole calde, pizzerie, self-service e similari), laboratori di produzione industriale e artigianale, catering, produzione di alimenti da asporto (gastronomie, rosticcerie, friggitorie e similari), produzione di pasti per la ristorazione collettiva (cucine e centri cottura di mense aziendali, scuole, ospedali, strutture assistenziali e similari), laboratori di pasta fresca, panifici, laboratori di produzione di gelato, pasticceria e affini.

NORMATIVA REGIONALE DI RIFERIMENTO: L.R. N. 24/2003 – DD 20226/2018

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