Corso di aggiornamento per Titolari dell’impresa alimentare e Responsabili del piano di autocontrollo – REGIONE TOSCANA

Corso di aggiornamento per Titolari dell’impresa alimentare e Responsabili del piano di autocontrollo – REGIONE TOSCANA


Codice4AHCRT08

AreaH.A.C.C.P. - ALIMENTARISTI

CategoriaH.A.C.C.P. TOSCANA

Ore8

TipologiaE-learning

LinguaItaliano

ModuliS

LezioniN


Questo percorso è rivolto a tutti i titolari d’impresa e responsabili del piano di autocontrollo che abbiano già effettuato il corso di prima formazione, in conformità alla normativa della Regione Toscana, L.R. N. 24/2003.
Il corso di aggiornamento per queste figure per la Regione Toscana deve avere cadenza quinquennale.

Gli obiettivi del corso sono quelli di far rimanere aggiornato il personale alimentarista sui microrganismi patogeni e condizioni che favoriscono o inibiscono la relativa crescita; sulla corretta conservazione degli alimenti e trattamenti di abbattimento microbico, con particolare riferimento alla catena del freddo e alle corrette temperature di conservazione degli alimenti; sulla prevenzione delle tossinfezioni alimentari; sui piani di autocontrollo basati sul sistema HACCP.

NORMATIVA REGIONALE: L.R. N. 24/2003 – DD 20226/2018

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